3–5 dager i kjøleskapet med korken godt i, for både hvitvin og rødvin. Musserende holder 1–2 dager før boblene er borte. Står flasken framme i romtemperatur, halveres alt – da snakker vi én dag. Og ja, rødvin skal også i kjøleskapet når den først er åpnet.
Sist oppdatert 3. september 2026 · Skrevet av Lindner & Co-redaksjonen
Hvor mange dager per vintype?
| Vintype | I kjøleskap, godt lukket | Framme i romtemperatur | Hva som forsvinner først |
|---|---|---|---|
| Musserende og champagne | 1–2 dager | Noen timer | Boblene, lenge før smaken |
| Lett hvitvin og rosé | 3–5 dager | 1 dag | Den friske frukten, syren kjennes skarpere |
| Fyldig, fatlagret hvitvin | 3–5 dager | 1 dag | Fruktduften, fatet tar over |
| Lett rødvin | 3–4 dager | 1 dag | Frukten blir flat og kortere |
| Fyldig rødvin med mye tannin | 4–5 dager | 1–2 dager | Duften, mens tanninene står igjen |
| Portvin, sherry, madeira | 2–4 uker | 1–2 uker | Nesten ingenting på kort sikt |
| Kartongvin (posen i kartongen) | 3–4 uker | 1–2 uker | Friskheten, sakte |
Sveip til siden for å se hele tabellen
Hva er det egentlig som skjer?
Oksygen. Fra det øyeblikket korken er ute, reagerer vinen med luften i flasken. Først virker det positivt – vinen «åpner seg», duften blir tydeligere. Så tipper det. Fruktaromaene oksiderer og blir til noe som minner om eple som har ligget skåret, og til slutt eddik.
Det er derfor mengden luft betyr mer enn tiden. En flaske med en fingerbredd vin igjen har mye luft per dråpe og dør på en dag. Den samme vinen i en full flaske holder i fem.
Den beste metoden koster ingenting
Hell resten over i en mindre, ren flaske og fyll den helt til toppen. Da er det nesten ikke luft igjen over vinen. En tom 37,5 cl-flaske, en ren saftflaske eller et lite glass med tett lokk gjør samme nytten.
Dette slår både vakuumpumper og propper, fordi det fjerner oksygenet i stedet for å bremse det. En vakuumpumpe suger ut noe av luften, men vakuumet lekker sakte tilbake. En tett propp stopper ny luft, men gjør ingenting med den som allerede står i flasken.
Rekkefølgen er altså: fyll opp en mindre flaske først, sett den i kjøleskapet, og bruk propp bare hvis du ikke har en mindre flaske for hånden.
Skal rødvin virkelig i kjøleskapet?
Ja. Kulde bremser oksidasjonen, og det gjelder uansett farge. Ta flasken ut 20–30 minutter før du skal drikke den, så den kommer opp på riktig serveringstemperatur igjen.
Skal den opp i temperatur raskere, går det an å sette flasken i lunkent – ikke varmt – vann. Skal den derimot ned igjen fordi stua er varm, finnes det metoder som tar noen grader på minutter.
En vinkjøler i stavform løser den andre halvdelen av problemet: at flasken du nettopp tok ut av kjøleskapet blir lunken igjen mens dere spiser.
Hvordan kjenner du at vinen har gått ut?
Lukt først. En vin som har stått for lenge lukter surt, som eddik eller neglelakkfjerner. Er duften borte og det bare er syre igjen, er den ferdig.
Se på fargen. Hvitvin som er blitt mørkere og gyllenbrun har oksidert. Rødvin som har gått fra rubin mot brunt likeså.
Smaken bekrefter bare det nesen allerede har sagt. Vinen er ikke farlig å drikke – den er bare ikke god lenger.
Ofte stilte spørsmål
Kan man bli syk av å drikke gammel åpnet vin?
Nei. Vin blir eddik, ikke bedervet mat. Den smaker surt og flatt, men er ikke helseskadelig.
Hjelper det å sette korken tilbake motsatt vei?
Litt – det stenger ny luft ute. Men det gjør ingenting med oksygenet som allerede står i flasken, så effekten er begrenset.
Holder musserende vin lenger med en teskje i flasken?
Nei. Det er en seiglivet myte. En tett musserendepropp virker, en teskje gjør ingenting.
Hvorfor holder kartongvin så mye lenger?
Fordi posen klapper sammen etter hvert som du tapper. Det kommer aldri luft inn, og det er luften som ødelegger vinen.
Kan jeg fryse vinrester?
Ja, til matlaging. Frys den i isbitform. Som drikkevin blir den aldri god igjen.
Blir dyr vin dårlig fortere enn billig?
Ofte tvert imot. Kraftige rødviner med mye tannin og syre holder gjerne en dag lenger, fordi tanninene virker som en bremse på oksidasjonen.